Villardeveyo - Asturias

Hola Aruca, te pregunto como preparas tu una fabada, si te digo la verdad llevo casada 19 años y a mi les fabes no puedo con ellas, pero como ahora le gustan a mi hija, pues mi marido tien suerte que entonces ahora las cocino, pero te pregunto porque tengo la impresion que te gusta cocinar y que debes de hacerlo muy bien, pues a quien le gusta se nota luego en el resultado de los platos, yo la verdad la reposteria si me gusta hacerlo, pero luego ya lo demas por obligacion, sabes a veces la elaboracion es trabajosa, luego se zampa en un momento y a veces no te dicen ni mu, por eso si puedes me lo comentas, claro que me imagino que siendo la materia prima de casa pues sera estupendo, pero yo comprolo porque no hay caseria, bueno ya me entiendes, les fabes suelo cogelas en Grao o Pravia, y de momento...
Bueno no me enrrollo mas, un saludin y gracias.
Toñi

Hola Toñi,hola a tod@s:yo cuando escribo una receta,no quiero decir que sea la única.Lo que quiero decir es que de esa forma que yo lo hago,sale bien.
Ahí va:hay que poner les fabes a remojo el día anterior.Por la mañana,se escurren,se ponen en la pota que van a cocer,se les pon el compango(chorizo,morcilla,tocino,lacón o jamón desalado previamente,y un poco de gallina)se las cubre de agua y a cocer.

Dos cosas para mí muy importantes:que el agua solo cubra les fabes,ya que si les echas mucho,además de quedar caldosas suelen romper;y la otra premisa que hay que cumplir siempre,no se revuelven,se mueva la pota suavemente,para que se vaya uniendo el caldo y de esta forma no se romperán.

Y para terminar,cuando ya esten casi hechas,les pones unas hebras de azafrán,y si puede ser,reposar hasta el día siguiente.Eso no quiere decir que no se puedan comer en el día,quiere decir,que en pasando unas horas están más reposdas y mejor.

Que aproveche.

Un besín.

muchas gracias Aruca lo del agua mira debe de ser una requisa muy fudamental, voy a hacerlo al pie de letra, claro que la gente tiene su propio ttruco por llamarlo asi, yo quizas no me unian mucho y tal vez sea el agua, lo que me llama la atencion es lo de la gallina, si te digo la verdad nunca lo habia oido, pero lo dicho el lunes voy a poner como tu las haces, lo dicho gracias por c ontestarme. Un saludin, ademas esta el tiempo pa elles pues con la granizada que ahora mismo eta cayendo ni te cuento. Un abrazo. Toñi

Algo que no te comenté antes,es que tienen que cocer muy despacio.Un besín.

se me olvidaba preguntarte, mira el otro dia nos hicieron referencia al restaurante de ahi, el M. pues unos conocidos nuestros, como saben que soy de ahi, y como siempre que conozco a alguien menciono y hablo de Villabona, enfin a lo que voy nos hicieron el comentario d que tal estaria pues oyeron hablar de el, yo al principio no sabia ni que existia, pues cuando yo estaba ahi, no lo habian puesto, bueno maja si sabes alguna cosa me comentas, gracias un besin. toñi

Mira yo no frecuento mucho el Michem,porque supongo que te refieres a él,pero lo que se comenta es que está bien.

Pero te repito que no lo se;solamente comí un par de veces o tres y hace mucho tiempo.

Un besín.

ok. gracias un besin toñi