Mieres - Asturias

Aquí donde yo estoy cae el sol a plomo. Como madrugo tanto, esta mañana, al orto, pegué una buena regada, para refrescar un poco la calima.

A eso del medio día voy meter unas botellinas de Trabanco Pata Negra, en el caldero de zinc con un poco de hielo para que vayan enfriando...

Después haré una salsa a base de ajos, cebollona y tomate (y a lo mejor hasta pongo un poco de guindilla pa que se joda la almorrana), y echaré todo el avío por encima de una raja de merluza y una xarda a la plancha que me sobró de ayer.

Voy montar la mesa debajo de la parra, y entra trago vien y trago va, (como fay el home de Aruca en una semella muy prestosa) daré cuenta de la frugal pitanza.

Después tenderé la tumbona, un poco alta para que no se me empinen los perros a lamerme el focicón mientras duermo placidamente la siesta...
Y aquí me las den todas. Que yo con lo que más disfruto ye con estas caxigalinas (pequeñeces).

Al releer (ya sin remedio) observo con horror el error:

Por eso rectifico, en honor a la corrección ortográfica de nuestra querida lengua Asturiana, para quitar donde dice "semella", y poner "semeya" como corresponde escribir fotografía en nuestra, nunca suficientemente bien ponderada, lengua vernácula.

N'a semeya,tamién toi yo,ensin beber claro.Yo que acabo de leer esto,tengo que decir que voy facer algo aproximao:como los guajes ya son grandes,pos quedamos el mi home y yo en casa mirando pa'l rabu les vaques solos claro,asi que fice una ensaladina de lechuga (que agora tan tiernines),pa facer boca una crema de calabacín con puerros y pescao,la ensalada y después carne guisada,que pa eso metimos un xatu n'el congelador fai quince díes.De postre,tenemos quesu fresco de leche de casa,pos como tovía fai poco que parieron les vaques,los xatinos non dan abastu.

Claro y el cafetín;yo con leche,el mi home con unes gotines de oruxu.Y agora,despois de recoyer los cacharrinos y dar una vueltina a ver el ganau,pois a dormirla siesta tamién.

Un besín...Aruca

Arucona no tienes conciencia tratando así a un famiento como yo: fay más de un quinquenio que no como un plato de carnaza, guisada como dios manda...

Como me la facía mi madre, con la cebollina picada sofriendo en aceite de oliva, y que se vaya faciendo poco a poco enriba la chapa dandoy a la tartera p'alante y p'atrás (pa day o quitay fueu)

Y las patatinas que macerando despacín en la salsona que se espesa al calor de la llar.

Así que haz el favor de decinos cómo la ficiste, cómo te salió, a qué sabía, si taba tiernina, y todo lo que se te ocurra

Que con lo que tú me digas y un garitu pan voy facer un bocadillo pa cenar que no lo salta un gitano.

(Donde yo vivo, una ternera piensen que ye una turista jabatona exhibiendo chicha)

Mira,yo la carne guisada,faigola como siempre se fizo;en una tartera ponemos aceite de oliva(a nosotros gustanos de sabor intenso),cuando ta caliente echo la carne a reogar,que previamente había sido adobada con ajo,sal,perejil y vino blanco o champán.Cuando la carne ya reogó,voy echando las verduras(ajo puerro,pimieto verde,pimiento rojo,,cebolla y una guindillina)se lo pongo a la carne y lo dejo guisar;cuado está a media cocción le pongo como un vaso de tomate frito y un par de sobres de azafrán en hebra.A los diez minutos,ya ta pa facer el bocadillo.Que aproveche.Un besín..Aruca

Ah!,se me olvidó decir que junto con el resto de verduras,le pongo champiñones laminados y guisantes(arbeyos)y a veces alcachofas.