Roscos de azúcar o roscos fritos

Roscos de azúcar
Ingredientes:

• huevos, 6 unidades
• aceite de oliva, 1 litro
• azúcar, 1 kg
• leche, 1 litro
• ralladura de piel de limón.
• levadura, 2 sobre
• harina, al gusto
• canela.

Se mezclan todos los ingredientes, hasta conseguir una masa no demasiado dura, teniendo en cuenta que la podamos manipular con las manos untadas en aceite. Hacemos una bolita, le hacemos el agujero con los dedos, y los hacemos girar para agrandar el rosco. Este tiene que quedar grande, porque al freírlos se cierran bastantes. Cuando están fritos y aún calientes, se emborrizan en azúcar y canela.

Receta facilitada por Paco Ramón.